Graavattu taimen Kyykosken malliin
Lähetetty: 26. Elo 2013 15:22Graavattu taimen Kyykosken malliin
Perhostellaan sopiva mullonen ja perataan, fileiksi ja kylkiruodot ja evät pois.
Poistetaan mahan rasva, jos sellaista sattuu olemaan.
Kyykosken mullonen
Otetaan voipaperia ja sanomalehteä repusta. Asetetaan file paperille nahkapuoli alaspäin. Ripoitellaan fileille karkeaa merisuolaa myllystä suoraan ja hieman valkopippuria sekä sokeria.
Tuoretta tilliä pintaan jos on. Joskus olen lyönyt päälle vielä ruohosipuliakin. Jos graavaat kaksi filettä, niin laita ne vastakkain. Kumpikin yrtti laitetaan fileiden väliin nippuna. Kangasajuruoho tai rantaminttu käy mainiosti jos noita edellisiä ei ole.
Kääritään tiiviiksi paketiksi ja sanomalehteä päälimmäiseksi ja laitetaan vuorokaudeksi kylmään. Itse graavattu mullonen hakkaa mennen tullen kaupan graavit. Terävällä fileerausveitsellä sitten nättejä siivuja rukiisen päälle ja ei
muuta, kuin ääntä kohti. . .
Perhostellaan sopiva mullonen ja perataan, fileiksi ja kylkiruodot ja evät pois.
Poistetaan mahan rasva, jos sellaista sattuu olemaan.
Kyykosken mullonen
Otetaan voipaperia ja sanomalehteä repusta. Asetetaan file paperille nahkapuoli alaspäin. Ripoitellaan fileille karkeaa merisuolaa myllystä suoraan ja hieman valkopippuria sekä sokeria.
Tuoretta tilliä pintaan jos on. Joskus olen lyönyt päälle vielä ruohosipuliakin. Jos graavaat kaksi filettä, niin laita ne vastakkain. Kumpikin yrtti laitetaan fileiden väliin nippuna. Kangasajuruoho tai rantaminttu käy mainiosti jos noita edellisiä ei ole.
Kääritään tiiviiksi paketiksi ja sanomalehteä päälimmäiseksi ja laitetaan vuorokaudeksi kylmään. Itse graavattu mullonen hakkaa mennen tullen kaupan graavit. Terävällä fileerausveitsellä sitten nättejä siivuja rukiisen päälle ja ei
muuta, kuin ääntä kohti. . .