Lahden Perhokalastajat ry

Lime-graavattua siikaa

1 nahaton siikafilee
1 rkl karkeaa merisuolaa
1 tl sokeria
1 limetin mehu ja raastettu kuori,
sekä pieni pala inkivääriä

1. Leikkaa siikafilee ohuiksi viipaleiksi graavilohen tapaan.
2. Levitä kalapalat kannelliseen rasiaan. Ripottele pinnalle merisuolaa ja sokeria.
3. Raasta kuori ja purista mehu. Kuori ja raasta inkivääri. Lisää limetin kuori ja mehu sekä inkivääriraaste kalan päälle. Nosta jääkaappiin ja anna maustua 6–8 tuntia.

Paahtoleipää ja siikagraavia ....