Lohi tartar
500 g tuoretta lohifilettä, tämä riittää kolmelle, mutta on niin hyvää että kaks voi jäädä ilman...
1 pieni sipuli
1 rkl sitruunamehua, 1/3 sitruuna
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
1 rkl hienonnettua tilliä
7 rkl oliiviöljyä
mustaa pippuria
suolaa
Pienennä lohi mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. älä käytä tehosekoitinta
sillä se tekee kalasta muusia. Sekoita ainekset keskenään. Jaa seos osiin ja
muotoile siitä taputtelemalla pihvejä. Laita pihvit kylmään odottamaan ja keitä perunat.
Tarjoa keitettyjen perunoiden ja vaalean leivän kera.
Kastikkeeksi sopii piparjuurella maustettu smetana. Minulta saa piparjuuren taimia...